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Smart Cookie Panettone

Smart Cookie Panettone

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 16 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Frutta secca e spezie

    • ½ tazza di datteri, denocciolati e tritati
    • ½ tazza di ciliegie secche
    • ½ tazza di uvetta dorata
    • ½ tazza di mirtilli rossi secchi
    • ½ tazza di albicocche secche, tritate
    • ¼ di tazza di zenzero cristallizzato, tritato
    • 1 bastoncino di cannella

  • Liquidi

    • ½ tazza di rum speziato
    • ½ tazza di tè chai forte
    • 1 tazza di succo d'arancia
    • 1 once liquida di rum speziato, o a piacere

  • Scorze e zuccheri

    • 1 arancia, scorza grattugiata
    • 1 limone, scorza grattugiata
    • ½ tazza di zucchero bianco
    • 1 cucchiaio di zucchero a velo, o a piacere

  • Grassi e uova

    • ¾ di tazza di burro non salato
    • 🥚 2 uova, leggermente sbattute

  • Ingredienti secchi

    • 1 ¾ tazze di farina
    • 🧂 1 ½ cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere
    • ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
    • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
    • ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

  • Noci

    • ¾ di tazza di noci miste non salate, tritate

  • Varie

    • Spray da forno

PASSI

1

Unisci datteri, ciliegie, uvetta, mirtilli rossi, albicocche e zenzero in una ciotola. Versa sopra il rum speziato e il tè chai e lascia in ammollo per 8 ore o tutta la notte.

2

Mescola la frutta ammollata con succo d'arancia, scorza, burro, zucchero, scorza e bastoncino di cannella. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando il burro si sarà sciolto e lo zucchero si sarà dissolto, circa 10 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 30 minuti.

3

Nel frattempo, unisci farina, sale, bicarbonato, lievito, cannella, noce moscata e chiodi di garofano in una ciotola media.

4

Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Spruzza 4 stampi per mini plumcake con spray da forno.

5

Rimuovi il bastoncino di cannella dalla frutta ammollata. Incorpora il composto di farina fino a combinare. Aggiungi le uova, mescolando per amalgamare, e incorpora le noci miste. Dividi l'impasto tra gli stampi preparati.

6

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un dolce esce pulito, circa 1 ora.

7

Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una gratella per 10 minuti. Passa un coltello lungo i bordi di ogni plumcake e capovolgili. Spennella i dolci caldi con altro rum e lascia raffreddare completamente, almeno 1 ora.

8

Metti i dolci raffreddati in contenitori ermetici e conservali in frigorifero per 6-7 settimane. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

302

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 39g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Lasciare la frutta in ammollo durante la notte intensifica la sua dolcezza naturale.Avvolgere i dolci stretti nella pellicola trasparente prima di conservarli per evitare che si secchino.Regolare le spezie in base alle preferenze personali di intensità del sapore.