Tacchino Affumicato
Costo $20, salva $45
Fonte: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 18 Porzioni
- $20
Tacchino Affumicato
Costo $20, salva $45
Fonte: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 18 Porzioni
- $20
INGREDIENTI
Pollame
- 1 (5.4 kg) tacchino intero, collo e interiora rimosse
Combustibile e Affumicatura
- 1 (9 kg) sacco di bricchette di carbone di alta qualità
- trucioli o pezzi di noce americana
PASSI
Metti il carbone nel vassoio inferiore dell'affumicatore. Accendi il carbone e aspetta che la temperatura dell'affumicatore raggiunga i 115 gradi C. Ungi leggermente la griglia.
Sciacqua il tacchino sotto l'acqua fredda e asciugalo. Metti i trucioli di noce americana in una padella con acqua a coprirli.
Metti il tacchino sulla griglia preparata. Aggiungi 2 manciate di trucioli bagnati all'inizio della cottura, poi una manciata ogni paio d'ore durante il processo. Tieni il coperchio chiuso - NON guardare continuamente il tacchino, altrimenti farai uscire il calore! Continua ad affumicare fino a quando la temperatura interna del tacchino non raggiunge i 74 gradi C, oppure continua finché i carboni non si spengono.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
447
Calorie
- 60gProteine
- 0gCarboidrati
- 21gGrassi
💡 Suggerimenti
Usa carbone di alta qualità per garantire un calore costante e duraturo per l'affumicatura.Immergi i trucioli di noce americana in acqua per evitare che brucino troppo rapidamente durante l'affumicatura.Evita di aprire frequentemente l'affumicatore, poiché ciò potrebbe causare una cottura irregolare e la perdita di calore.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.