Mettere i fagioli neri in un grande contenitore e coprirli con diversi centimetri di acqua fredda; lasciar riposare per 8 ore o durante la notte. Scolare i fagioli e sciacquarli con acqua fresca.

Scaldare l'olio in una grande pentola olandese o pentola sul fuoco medio; cuocere e mescolare la cipolla gialla, la paprika e i semi di cumino fino a quando non diventano fragranti, circa 3 minuti. Aggiungere il peperone rosso, il peperone verde, l'aglio, l'origano e le foglie di alloro; cuocere e mescolare fino a quando la cipolla non sarà traslucida e i peperoni saranno teneri, da 6 a 8 minuti.

Mescolare il brodo vegetale, i fagioli neri, il tempeh, il rum e il peperoncino jalapeño nel composto di cipolle. Aumentare il calore a medio-alto, portare a ebollizione, ridurre il calore a medio-basso e cuocere fino a quando i fagioli sono teneri, circa 45 minuti.

Versare l'acqua nel composto di fagioli; condire con 1 1/2 cucchiaini di sale. Cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando i fagioli cominciano a disfarsi e la zuppa si addensa, da 30 a 40 minuti; condire con sale e pepe. Rimuovere e scartare le foglie di alloro dalla zuppa.