Preriscalda il forno a 175 gradi C. Ungi e infarina uno stampo da bundt da 25 cm.

Mescola farina, sale, bicarbonato e noce moscata in una ciotola; metti da parte.

Sbatti lo zucchero e il burro con un mixer elettrico in una ciotola grande fino a ottenere un composto leggero e spumoso, circa 5 minuti.

Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la vaniglia.

Aggiungi gradualmente il composto di farina alternandolo con la panna acida, mescolando fino a quando non è incorporato.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie dell'impasto.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 1 ora e 25 minuti.

Raffredda nello stampo su una gratella per 20 minuti, quindi capovolgi su una gratella e lascia raffreddare completamente.