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Rotoli alla Cannella con Lievito Madre

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Impasto

    • 4 tazze di farina per tutti gli usi, divise
    • 1 tazza di starter di lievito madre alimentato
    • 🥛 ¾ di tazza di latte tiepido
    • ¾ di tazza di zucchero bianco
    • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
    • 🧈 ½ tazza di burro non salato, fuso e raffreddato
    • 🥚 1 uovo grande, a temperatura ambiente
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale

  • Farcitura

    • 🧈 ½ tazza di burro non salato, fuso e raffreddato
    • 1 tazza di zucchero di canna
    • 3 cucchiai di cannella in polvere

  • Glassa

    • 225 grammi di zucchero a velo
    • 🧀 1 confezione (110 grammi) di formaggio cremoso, ammorbidito
    • 🧈 ¼ di tazza di burro non salato, ammorbidito
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PASSI

1

Unisci 1 tazza di farina, il lievito madre, il latte, lo zucchero bianco e il lievito in una ciotola del mixer. Lascia riposare fino a quando non diventa spugnoso e schiumoso, circa 5 minuti.

2

Aggiungi burro, uovo e sale; mescola. Incorpora gradualmente le restanti 3 tazze di farina.

3

Impasta su una superficie infarinata per 3-5 minuti.

4

Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.

5

Sgonfia l'impasto, stendilo a forma di quadrato, spalma il burro e cospargi di zucchero di canna e cannella.

6

Arrotola l'impasto, pizzica la cucitura, taglia in 8 pezzi e metti i rotoli in una teglia unta.

7

Copri i rotoli e lasciali lievitare, preriscaldando il forno a 190°C nel frattempo.

8

Cuoci i rotoli per 35 minuti, poi lasciali raffreddare per 20 minuti prima di glassarli.

9

Mescola lo zucchero a velo, il formaggio cremoso, il burro e la vaniglia per preparare la glassa.

10

Guarnisci i rotoli raffreddati con la glassa e servi.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

894

Calorie

  • 12g
    Proteine
  • 134g
    Carboidrati
  • 36g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa uno starter di lievito madre alimentato per ottenere i migliori risultati.Ammorbidire il burro e il formaggio cremoso in anticipo garantisce una glassa più liscia.Controlla i rotoli dopo 30 minuti di cottura per evitare che si scuriscano troppo.Prepara l'impasto la sera prima per semplificare la cottura del mattino.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.