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Carnitas Sous Vide

Costo $20, salva $50

Fonte: Recommended by CookPal

  • 1,441.5 Min
  • 12 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Spezie e Condimenti

    • 2 cucchiaini di aglio granulare
    • 2 cucchiaini di cumino in polvere
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di origano messicano secco
    • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
    • ½ cucchiaino di pepe nero
    • ¼ cucchiaino di cannella in polvere

  • Carne

    • 1 (4 libbre) di spalla di maiale disossata

  • Altri

    • 1 cucchiaio di base per zuppa di pollo
    • 🍊 1 arancia media, affettata
    • 3 foglie di alloro grandi
    • 1 cucchiaio di olio vegetale

PASSI

1

Riempi una pentola grande con acqua e inserisci un cuocitore a immersione sous vide nell'acqua. Imposta la temperatura a 165°F (74°C).

2

Combina aglio granulare, cumino, sale, origano, coriandolo e pepe nero in una piccola ciotola.

3

Taglia la spalla di maiale in 2 pezzi e strofina con la base per zuppa di pollo. Cospargi con il mix di spezie e strofina fino a distribuirlo uniformemente.

4

Metti il maiale insieme alle fette di arancia e alle foglie di alloro in un sacchetto sottovuoto e sigillalo usando una sigillatrice sottovuoto.

5

Metti il sacchetto nell'acqua e imposta il timer per 24 ore, girando il sacchetto a metà cottura.

6

Rimuovi il maiale dal sacchetto e metti da parte i succhi. Sminuzza il maiale.

7

Scalda l'olio vegetale in una padella di ghisa a fuoco alto e rosola il maiale sminuzzato fino a ottenere bordi croccanti. In alternativa, passa sotto il grill in forno per 3-4 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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205

Calorie

  • 19g
    Proteine
  • 3g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Prepara il condimento speziato la sera prima per infondere il maiale di un sapore più intenso.Le carnitas sminuzzate possono essere congelate e utilizzate successivamente per una varietà di piatti come tacos o quesadillas.Servi con coriandolo fresco, cipolla tritata e una spruzzata di succo di lime per un sapore migliore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.