Riempi una pentola capiente con acqua e posiziona un cuocitore per sottovuoto a immersione nell'acqua. Imposta la temperatura a 185 gradi F (85 gradi C) secondo le istruzioni del produttore.

Scrubba le carote sotto acqua fredda e asciugale accuratamente. Disponi le carote in uno strato singolo all'interno di una grande busta sottovuoto, insieme al burro a cubetti, al miele, a 1/2 cucchiaino di sale e alla paprika. Sigilla la busta utilizzando un sigillatore sottovuoto, fermando il sigillatore in anticipo se necessario, in modo che il liquido non fuoriesca dalla busta.

Metti la busta nell'acqua e imposta il timer per 60 minuti. Se rimane dell'aria nella busta, dovrai appesantirla con un oggetto pesante per assicurarti che sia sempre completamente sommersa.

Preriscalda il grill del forno e posiziona la griglia a 4 pollici dalla fonte di calore.

Quando il timer del sottovuoto è scaduto, apri la busta e trasferisci le carote in un piatto adatto al forno, insieme a 3 cucchiai di liquido della busta.