Manzo in salamoia Sous Vide
Costo $35, salva $40
Fonte: Recommended by CookPal
- 2,880 Min
- 12 Porzioni
- $35
Manzo in salamoia Sous Vide
Costo $35, salva $40
Fonte: Recommended by CookPal
- 2,880 Min
- 12 Porzioni
- $35
INGREDIENTI
Carne
- 🥩 1 (3 libbre) di petto di manzo in salamoia con bustina di spezie
PASSI
Riempi una grande pentola con acqua e metti un cuocitore a immersione sous vide nell'acqua. Imposta la temperatura a 140°F (60°C) secondo le istruzioni del produttore.
Sciacqua il manzo in salamoia sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso, poi asciugalo. Cospargi il condimento sul lato grasso e premilo nel manzo. Metti il manzo in salamoia in un grande sacchetto sottovuoto; sigillalo usando una macchina per sottovuoto.
Metti il sacchetto sigillato nell'acqua e imposta un timer per 48 ore.
Trasferisci il manzo in salamoia su un tagliere e affettalo contro il grano.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
125
Calorie
- 9gProteine
- 0gCarboidrati
- 9gGrassi
💡 Suggerimenti
Per ottenere i migliori risultati, usa un petto piatto per una cottura uniforme.Sperimenta temperature sous vide leggermente diverse e tempi di cottura per ottenere le consistenze e la tenerezza che preferisci.Ricorda di affettare il petto contro il grano per una tenerezza ottimale.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.