Mahi Mahi Sous Vide con Burro al Jalapeno e Lime

Name: Mahi Mahi Sous Vide con Burro al Jalapeno e Lime
Total time: 30 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 700 grammi di filetto di mahi mahi con pelle; 🧂 Sale q.b.; Pepe nero macinato q.b.; 🧈 50 grammi di burro ammorbidito; 1 cucchiaino di peperoncino jalapeño finemente tritato; 🍋 1 cucchiaino di succo di lime; 🍋 1 lime, scorza grattugiata; ½ cucchiaino di paprika affumicata; 2 cucchiai di olio d'oliva

Costo $25, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

30 Min
4 Porzioni
$25

Mahi Mahi Sous Vide con Burro al Jalapeno e Lime

Costo $25, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

30 Min
4 Porzioni
$25

INGREDIENTI

Filetto di Mahi Mahi
- 700 grammi di filetto di mahi mahi con pelle
- 🧂 Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Miscela di Burro
- 🧈 50 grammi di burro ammorbidito
- 1 cucchiaino di peperoncino jalapeño finemente tritato
- 🍋 1 cucchiaino di succo di lime
- 🍋 1 lime, scorza grattugiata
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
Olio da Cucina
- 2 cucchiai di olio d'oliva

PASSI

Riempi una pentola capiente con acqua. Posiziona un cuocitore a immersione sous vide nella pentola e immergilo. Imposta la temperatura a 52°C seguendo le istruzioni del produttore.

Taglia il filetto di mahi mahi in 4 porzioni uguali. Condisci con sale e pepe. Metti i filetti in 1 grande sacchetto per sottovuoto o in 4 piccoli sacchetti e sigillali usando una sigillatrice per sottovuoto.

Metti i sacchetti nell'acqua e imposta un timer per 30 minuti.

Combina burro, jalapeño, succo di lime, scorza di lime e paprika affumicata in una piccola ciotola. Metti da parte.

Rimuovi delicatamente i filetti dal sacchetto e asciugali completamente con carta assorbente.

Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco alto. Aggiungi i filetti, con la pelle rivolta verso l'alto, nell'olio tremolante. Fai rosolare fino a doratura leggera, da 30 a 45 secondi. Rimuovi immediatamente dal fuoco e servi ogni porzione con una cucchiaiata di burro al jalapeño e lime.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

308

Calorie

32g
Proteine
1g
Carboidrati
20g
Grassi

💡 Suggerimenti

Usa del mahi mahi fresco per la migliore consistenza e sapore.Per semplificare la pulizia, usa piccoli sacchetti per sottovuoto per porzioni individuali.Servi con riso al coriandolo o una semplice insalata verde per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.