CookPal AI
recipe image

Salmone Sous Vide

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 🐟 1 filetto di salmone (230 grammi)
    • 🧅 1 scalogno, finemente tritato
    • 🧂 1 pizzico di sale
    • 1 pizzico di pepe
    • 1 cucchiaino di olio d'oliva

PASSI

1

Riempi una pentola capiente con acqua tiepida. Collega un dispositivo di cottura sous vide alla pentola e imposta la temperatura a 51°C.

2

Metti lo scalogno in un sacchetto di plastica e adagia il salmone sopra, con la pelle rivolta verso il basso. Usa un sigillatore sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare il sacchetto, oppure usa il metodo di immersione in acqua.

3

Una volta che la temperatura dell'acqua ha raggiunto i 51°C, aggiungi il sacchetto nella pentola; imposta il timer per 45 minuti.

4

Rimuovi il sacchetto dalla pentola quando il timer si spegne. Estrai il salmone e asciugalo. Rimuovi e scarta lo scalogno.

5

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio fino a quando non diventa lucido. Aggiungi il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, e rosolalo per 1,5 minuti. Capovolgilo e rosolalo per altri 1,5 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

245

Calorie

  • 23g
    Proteine
  • 4g
    Carboidrati
  • 15g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un salmone più tenero, diminuire la temperatura di cottura a 46°C.Usa del salmone fresco per il miglior sapore.Assicurati di asciugare bene il salmone prima di rosolarlo per ottenere una crosta migliore.Servi con verdure al vapore o un'insalata leggera per un pasto bilanciato.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.