Taglia l'arrosto di maiale in pezzi grandi. Condisci generosamente con il condimento Cajun. Fai sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi il maiale e fai dorare su tutti i lati. Rimuovi dalla padella e trasferisci in una pentola lenta.

Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella e cuoci per alcuni minuti fino a quando non diventano teneri. Incorpora l'acqua, raschiando il fondo per includere tutti i pezzetti di maiale brunito dal fondo della padella, quindi versa l'intero composto nella pentola lenta con il maiale. Incorpora l'aroma liquido di fumo.