Portare il brodo di pollo e la salsa di pomodoro a ebollizione in una piccola pentola, per circa 5 minuti. Ridurre il calore a medio e mantenere un leggero bollore mentre si preparano gli altri ingredienti.

Nel frattempo, mettere la pancetta in una grande padella e cuocere a fuoco medio-alto, girandola occasionalmente, fino a doratura uniforme, per circa 10 minuti. Trasferire la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente, conservando il grasso della pancetta nella padella. Tritare la pancetta.

Cuocere e mescolare la cipolla nel grasso della pancetta conservato a fuoco medio fino a quando non diventa tenera, per circa 5 minuti. Aggiungere il riso; cuocere e mescolare fino a quando non è leggermente dorato, da 3 a 5 minuti.

Versare il brodo di pollo e la salsa di pomodoro bollenti nel composto di riso; aggiungere i pomodori a cubetti, i peperoni verdi e la pancetta tritata. Condire con polvere di peperoncino, sale e pepe.

Coprire e lasciar sobbollire finché il riso non è tenero e il liquido è assorbito, da 30 a 40 minuti.