Scalda 2 cucchiaini di olio di canola in una grande padella o wok a fuoco alto fino a quando non fuma.

Sbatti le uova e l'acqua insieme in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto di uova nella padella, cuoci leggermente mescolando fino a cottura e lucentezza, quindi trasferisci su un piatto.

Versa 1 cucchiaino di olio di sesamo e abbastanza olio di canola da coprire la padella. Saltare la cipolla e l'aglio fino a renderli fragranti, poi aggiungi i piselli e le carote, cuocendo fino a quando sono caldi.

Rimetti le uova cotte nella padella, aggiungi gradualmente il riso, rompendo i grumi e mescolando con le verdure fino a quando diventa leggermente dorato e completamente caldo.

Aggiungi la salsa Sriracha, la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero, il sale, il pepe bianco e il MSG. Cuoci e mescola fino a quando il riso è uniformemente ricoperto.