Mescolare con una frusta 1 tazza di farina, acqua, miele e lievito in una ciotola. Lasciare riposare fino a quando il lievito si ammorbidisce e il composto inizia a fare bolle.

Aggiungere le restanti 2 tazze di farina, l'olio d'oliva e il sale kosher al composto di lievito. Impastare in una planetaria dotata di gancio per impastare, aggiungendo più farina se necessario, fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.

Mettere l'impasto in una ciotola oleata, coprire la ciotola con un piatto e lasciarlo lievitare fino a quando non raddoppia di volume.