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Zuppa Piccante di Zucca Butternut e Carote

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 zucca butternut media, sbucciata e tagliata a cubetti di 2 pollici
    • 3 carote, sbucciate e tagliate in terzi
    • 🧅 ½ cipolla gialla media, tritata
    • 1 peperoncino habanero, privato dei semi e tritato

  • Condimenti

    • 1 cucchiaio di curry in polvere
    • 2 cucchiaini di polvere di chili
    • 2 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
    • 🧂 1 pizzico di sale

  • Olio e Brodo

    • 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
    • 4 tazze di acqua
    • 2 cubetti di dado da brodo di pollo

  • Altro

    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati

PASSI

1

Preriscalda il forno a 220 gradi C.

2

Metti la zucca e le carote in una ciotola. Irrora con 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi la polvere di curry, la polvere di chili, il pepe e il sale. Disponi su una teglia bordata.

3

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando le verdure non saranno morbide, circa 20 minuti.

4

Nel frattempo, metti la cipolla, il peperoncino habanero e l'aglio in una pentola con l'olio d'oliva rimanente e soffriggi a fuoco medio fino a quando non diventano morbidi e profumati, da 5 a 7 minuti.

5

Aggiungi acqua e dado, aumenta il calore a medio-alto e porta ad ebollizione. Incorpora la zucca e le carote arrostite, riduci il calore e lascia sobbollire per 10-15 minuti.

6

Trasferisci con cura in un frullatore elettrico o robot da cucina, a lotti se necessario, e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

250

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 47g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per aggiungere ancora più sapore, versa un cucchiaino di miele o una cucchiaiata di yogurt sopra la zuppa prima di servirla.Per risparmiare tempo, puoi usare zucca e carote pre-tagliate.Abbina con pane tostato per un pasto completo e soddisfacente.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.