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Jerky di Salmone Piccante

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 450 Min
  • 12 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Main

    • 🐟 1,36 kg di filetto di salmone, senza pelle

  • Marinata

    • 🥣 240 ml di salsa di soia
    • 30 ml di melassa
    • 🍚 30 g di zucchero bianco
    • 30 ml di salsa Worcestershire
    • 🍋 30 ml di succo di limone
    • 10 ml di aroma liquido di fumo
    • 22,5 g di pepe nero macinato
    • 12 spruzzi di salsa piccante (come Tabasco), o più a piacere

PASSI

1

Tagliare il salmone in 4 sezioni uguali, in senso della larghezza. Ruotare ogni sezione di 90 gradi e tagliare per il lungo, spessore circa 6 mm. Rimuovere le lische con delle pinze a punta fine. Scartare le parti ossee vicino al centro del filetto.

2

Mescolare la salsa di soia, la melassa, lo zucchero, la salsa Worcestershire, il succo di limone, l'aroma di fumo, il pepe nero e la salsa piccante in una ciotola grande. Aggiungere il salmone e mescolare per ricoprirlo uniformemente. Coprire e marinare in frigorifero per 4 ore.

3

Rimuovere il salmone dalla marinata, scuotere via l'eccesso e asciugarlo con carta assorbente. Scartare la marinata rimanente.

4

Posizionare le strisce di salmone in un essiccatore e farlo funzionare secondo le istruzioni del produttore fino al grado di cottura desiderato, circa 6 ore. Controllare periodicamente la cottura.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

232

Calorie

  • 26g
    Proteine
  • 8g
    Carboidrati
  • 11g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa salmone fresco per la migliore consistenza e sapore.Se non hai un essiccatore, puoi asciugare il salmone in forno impostato alla temperatura più bassa.Regola il livello di salsa piccante in base alla tua tolleranza al piccante.Conserva il jerky in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.