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Gumbo di Tacchino Piccante

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 8 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Base

    • 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi
    • 🥑 1/2 tazza di olio di avocado
    • 2 cucchiai di olio vegetale

  • Proteins

    • 🌭 225 grammi di salsiccia andouille
    • 🦃 680 grammi di carne di tacchino

  • Vegetables

    • 🧅 2 tazze di cipolle
    • 1 tazza di peperone verde
    • 1 1/2 tazze di sedano
    • 1/2 tazza di cipolle verdi
    • 1/4 di tazza di prezzemolo italiano tritato

  • Seasoning

    • 2 cucchiaini di sale kosher
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
    • 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

  • Liquid

    • 8 tazze di brodo di tacchino o pollo

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Per il roux, mescola la farina e l'olio di avocado in una piccola pirofila fino ad ottenere un composto liscio.

2

Inforna il roux nel forno preriscaldato, mescolando occasionalmente, finché non assume un colore caramello scuro, da 60 a 90 minuti. Mescola bene e metti da parte.

3

Aggiungi l'olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio-alto, poi rosola la salsiccia e rimuovila.

4

Aggiungi le cipolle e il sale, cuoci fino a che non diventano traslucide. Aggiungi il peperone, il sedano, il pepe nero e il pepe di Cayenna, cuocendo finché non si ammorbidiscono.

5

Cospargi la farina, cuoci finché non è tostata e si attacca al fondo della pentola, quindi aggiungi il roux preparato.

6

Aggiungi il brodo e la salsiccia, mescola e porta a ebollizione. Riduci il calore e cuoci per 30 minuti.

7

Aggiungi il tacchino, fai sobbollire per altri 30-40 minuti. Togli il grasso dalla superficie se necessario.

8

Abbassa il calore al minimo, aggiungi il prezzemolo e le cipolle verdi. Cuoci per 5 minuti, regola il condimento e servi con riso.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

474

Calorie

  • 32g
    Proteine
  • 20g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per ottenere i migliori risultati, usa il tacchino avanzato poiché assorbe bene il sapore.Prepara il roux in anticipo per risparmiare tempo durante la cottura.Servi con riso bianco per un pasto completo.Questo gumbo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelato per una conservazione più lunga.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.