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Zuppa di Zucca e Mela

Zuppa di Zucca e Mela

Costo $10, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Main

    • 🧈 2 cucchiaini di burro
    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 🎃 1 libbra di zucca butternut, sbucciata e tagliata a pezzi
    • 🍎 2 mele, sbucciate e tagliate a pezzi
    • 🥔 1 piccola patata, sbucciata e tagliata a pezzi
    • 1 cucchiaino di radice di zenzero fresca grattugiata
    • 1 pizzico di pepe bianco
    • 💧 4 tazze di acqua
    • 1/4 di tazza di sidro di mele
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna pressato
    • 🍶 1/2 tazza di yogurt naturale
    • 1 cucchiaio di noci pecan tostate finemente tritate

PASSI

1

In una grande pentola, sciogliere il burro a fuoco medio; cuocere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, per 4 minuti o fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere la zucca, le mele, le patate, lo zenzero e il pepe. Incorporare l'acqua. Coprire e portare ad ebollizione; ridurre il fuoco al minimo e lasciar sobbollire per 12-15 minuti o fino a quando le patate non sono tenere.

2

In un robot da cucina o frullatore, frullare la zuppa, a lotti se necessario, fino a renderla liscia. Rimettere nella pentola. Incorporare il sidro di mele e lo zucchero di canna; scaldare fino all'ebollizione.

3

Guarnire con una cucchiaiata di yogurt e cospargere con le noci pecan prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

140

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 29g
    Carboidrati
  • 3g
    Grassi

💡 Per una versione vegana, sostituire il burro con l'olio d'oliva e lo yogurt con la crema di cocco.Migliora il sapore con un pizzico di cannella o noce moscata.Servire con pane croccante per un pasto più sostanzioso.