Affetta la cipolla e sciacqua bene i germogli di soia sotto acqua corrente, quindi scolali.

Scalda l'olio in una padella e salta la carne macinata a fuoco medio fino a quando cambia colore.

Aggiungi la cipolla e salta fino a quando si ammorbidisce; quindi aggiungi i germogli di soia e salta rapidamente a fuoco alto.

Infine, versa le uova sbattute e mescola leggermente mentre cuociono fino a ottenere una consistenza morbida.