Rimuovere la base dei funghi enoki e tagliarli in pezzi della dimensione di un boccone. Tagliare il maiale in pezzi della stessa dimensione.

Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio in una padella e soffriggere l'aglio tritato fino a che non rilascia il suo aroma.

Aggiungere il maiale e saltare fino a quando cambia colore.

Aggiungere i funghi enoki e continuare a saltare.

Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero e mescolare rapidamente per insaporire bene.