Unire la farina e il sale in una ciotola media. Incorporare lo strutto e il burro fino a quando tutta la farina è amalgamata per formare delle briciole delle dimensioni di un pisello. Spruzzare con l'acqua un cucchiaio alla volta. Mescolare leggermente con una forchetta finché l'impasto non forma una palla. Mettere l'impasto in frigo per 15-30 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno in un cerchio di 11 pollici. Rimuovere il foglio superiore di carta da forno e adagiarlo in una teglia per torta da 9 pollici. Bucherellare il fondo e i lati della crosta per evitare che si restringa.

Cuocere a 425 gradi F (220 gradi C) per 10-15 minuti o fino a doratura leggera. Raffreddare a temperatura ambiente.

Combinare il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo in una ciotola media. Sbattere con una frusta elettrica a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gli estratti di vaniglia e mandorla. Incorporare delicatamente a mano la panna montata e le mandorle fino a completo mescolamento. Versare nella crosta raffreddata. Conservare in frigorifero fino a quando non diventa solido.