Ammorbidire la gelatina con 1 cucchiaino di acqua e riscaldarla nel microonde per scioglierla.

Frullare le fragole e lo zucchero in un frullatore fino a ottenere una pasta liscia.

Scaldare leggermente il latte in una pentola e aggiungere la gelatina sciolta, mescolando.

Mescolare la pasta di fragole con il latte contenente la gelatina e lasciare raffreddare.

Una volta raffreddato, montare la panna e aggiungerla poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola in silicone.