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Pavlova alle fragole

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 10 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Componenti dell'uovo

    • 🥚 4 albumi grandi, a temperatura ambiente

  • Spezie e condimenti

    • ¼ cucchiaino di cremor tartaro
    • 🧂 1 pizzico di sale

  • Dolcificanti e additivi

    • 🍚 1 tazza di zucchero
    • 1 cucchiaio di amido di mais
    • 1 cucchiaio di aceto bianco
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • Topping di panna montata

    • 🥛 2 tazze di panna da montare
    • 2 cucchiai di liquore all'arancia

  • Frutta

    • 🍓 4 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate a metà o affettate, se grandi

PASSI

1

Preriscalda il forno a 120 gradi C. Fodera una teglia con carta da forno o carta stagnola.

2

Monta gli albumi, il cremor tartaro e il sale in una ciotola grande con un mixer elettrico fino a ottenere picchi morbidi. Incorpora lo zucchero, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere picchi rigidi e lucidi. Aggiungi l'amido di mais, l'aceto e la vaniglia e mescola fino a che non sono ben amalgamati.

3

Spalma il composto di albumi sulla teglia preparata formando un cerchio di 25 cm con il bordo rialzato e una leggera depressione al centro.

4

Cuoci nel forno preriscaldato finché la meringa non diventa color crema e soda al tatto, circa 1 ora e 15 minuti. Se la meringa inizia a brunirsi, riduci la temperatura del forno a 105 gradi C. Rimuovi la meringa dal forno e lasciala raffreddare.

5

Quando sei pronto per servire, stacca delicatamente la carta da forno dalla parte inferiore della meringa. Posiziona la meringa su un piatto da portata.

6

Monta la panna in una ciotola media con un mixer elettrico fino a ottenere picchi rigidi. Incorpora delicatamente il liquore fino a completo assorbimento.

7

Spalma la panna montata sopra la meringa, lasciando visibile il bordo della meringa. Decora con le fragole. Taglia a spicchi per servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

282

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 28g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente per un volume migliore.Usa fragole fresche e mature per una dolcezza massima.Per una versione analcolica, sostituisci il liquore all'arancia con succo d'arancia.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.