Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi una teglia da forno di dimensioni 9x13 pollici.

Mescola insieme in una ciotola 2 tazze di farina e 2 cucchiai di zucchero. Incorpora il burro freddo con un tagliapasta o 2 coltelli fino a ottenere un composto che assomiglia a briciole grossolane. Premi la crosta sul fondo e sui lati della teglia preparata.

Cuoci la crosta nel forno preriscaldato fino a quando non diventa leggermente dorata, circa 20 minuti.

Combina 2 tazze di zucchero, panna, tuorli d'uovo, 1/3 di tazza di farina e sale in una ciotola grande fino a quando non sono ben combinati; mescola il rabarbaro e le fragole. Versa il ripieno nella crosta cotta.

Cuoci il ripieno nel forno riscaldato fino a quando non si solidifica, per circa 50-60 minuti.

Nel frattempo, sbatti gli albumi e il cremor tartaro con un mixer elettrico fino a formare picchi morbidi; incorpora gradualmente 3/4 di tazza di zucchero fino a ottenere un composto lucido e picchi rigidi, quindi aggiungi l'estratto di vaniglia.

Rimuovi il dolce dal forno e coprilo con la meringa, arrotolandola e sollevandola con una spatola per creare punte decorative.

Inforna nel forno caldo fino a quando la meringa non diventa di un marrone dorato chiaro, per circa 15 minuti in più.