Togliete il picciolo alle fragole con un coltello affilato, tagliando solo le parti verdi superiori, e mettetele da parte fino al momento dell'uso. Tagliate la crosta del pane e ritagliate ogni fetta in un quadrato.

Aggiungete il formaggio mascarpone, la vaniglia, un pizzico di sale e lo zucchero a velo in una ciotola per miscelare; sbattete con una frusta o usate un mixer elettrico a velocità alta fino ad ottenere una consistenza leggera e soffice.

Versate la panna montata fredda e continuate a sbattere fino a formare picchi molto rigidi. Evitate di sbattere troppo.

Spalmate su ogni fetta di pane uno strato spesso di crema, coprendo tutti i bordi.

Su due fette di pane, disponete le fragole intere vicine lungo una diagonale. Riempite gli spazi vuoti con la panna montata, coprendo generosamente le fragole.

Coprite con le fette di pane rimanenti e premete delicatamente. Usate la panna montata per riempire i lati e lisciate le superfici.

Avvolgete saldamente nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero per 1-2 ore.