Mettete le fragole in una ciotola e mescolate con 1/4 di tazza di zucchero. Mettete in frigorifero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, circa 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 200 gradi C (400 gradi F).

Mettete la farina, i restanti 1/4 di tazza di zucchero, il lievito e il sale in una ciotola grande. Tagliate il burro in 8 pezzi e aggiungetelo alla ciotola. Incorporate il burro al composto di farina con un taglia-pasta o due coltelli fino ad ottenere un composto sbriciolato finemente. Aggiungete il latte e mescolate fino a che l'impasto non si unisce appena.

Mettete l'impasto su una superficie leggermente infarinata e giratelo per ricoprirlo di farina. Piegatelo a metà, premendo verso il basso e spingendo in avanti con il tallone della mano. Girate di 90 gradi. Ripetete 12 volte.

Stendete l'impasto fino a uno spessore di 1/2-3/4 di pollice. Ritagliate cerchi di 4 pollici con un taglia-pasta o un taglia-biscotti. Posizionate i biscotti su una teglia non unta.

Cuocete nel forno preriscaldato fino a doratura, 12-15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente.

Versate la panna in una ciotola grande e sbattete con un mixer elettrico fino ad aumentarne il volume, ma mantenendola morbida. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate per combinare.