Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e prepara una teglia a cerniera da 9 pollici con spray da cucina e carta da forno.

Mescola i tuorli d'uovo, il miele, la vaniglia, il bicarbonato e il sale in una ciotola. Incorpora delicatamente le briciole di biscotti graham.

In una ciotola separata, monta gli albumi d'uovo fino a formare picchi rigidi, quindi incorporali delicatamente al composto di briciole.

Distribuisci l'impasto nella teglia preparata e cuoci per 30 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare la torta per 10 minuti nella teglia prima di sfornarla, poi lasciala raffreddare completamente su una griglia.

Prepara lo sciroppo riscaldando il cardamomo, il chiodo di garofano, lo zucchero, il vino e il succo di limone in una pentola. Versa lo sciroppo caldo sulle fragole e lascia in frigo per 2-3 ore.

Raffredda la ciotola per miscelazione e le fruste per la panna montata, quindi monta la panna pesante ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (circa 1 minuto).