Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

Combina la miscela per ripieno secco, l'acqua bollente e il burro in una ciotola media. Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti.

Distribuisci il ripieno sulla bistecca, lasciando un bordo di 1 pollice. Distribuisci le cipolle verdi tritate e il peperone rosso sopra.

Arrotola la bistecca dal lato lungo e fissala con stuzzicadenti di legno. Posiziona la bistecca con la cucitura verso il basso in una teglia da 9x13 pollici.

Mescola la salsa di funghi, il vino rosso, l'aglio tritato e il formaggio Parmigiano grattugiato in una piccola ciotola. Versa questo composto sopra la bistecca arrotolata nella teglia.

Inforna la bistecca nel forno preriscaldato fino a quando la temperatura interna raggiunge 160°F (71°C) per una cottura media, circa 1 ora.