Preriscalda il forno a 375°F (190°C) con la griglia posizionata nel terzo superiore e ungere una teglia di 20x20 cm con spray da cucina.

Fai sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pangrattato e cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 2 minuti. Trasferisci in una ciotola e metti da parte. Pulisci la padella.

Cuoci la salsiccia nella padella a fuoco medio-alto, rompendola in pezzi di dimensioni mordibili, per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungi i funghi, l'aglio, il pepe nero e il sale nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono ed evapora l'umidità in eccesso, 12-15 minuti.

Mescola la panna acida, il formaggio cremoso, il prezzemolo, il formaggio mozzarella (1/4 di tazza) e il Parmigiano (1/4 di tazza) nel composto di funghi fino a ottenere un composto liscio e combinato.

Trasferisci il composto nella teglia preparata, distribuisci uniformemente e cospargi con la restante mozzarella (1/2 tazza), il Parmigiano (1/4 di tazza) e il pangrattato sopra.

Inforna per 12 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto e comincerà a bollire. Passa sotto il grill per 1-2 minuti fino a quando il pangrattato non sarà dorato.