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Shortcakes Estivi al Lime e Mango

Shortcakes Estivi al Lime e Mango

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 12 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Ripieni di Frutta

    • 🍓 1 tazza di fragole fresche affettate
    • ¾ tazza di mirtilli freschi
    • 🍯 1 cucchiaio di miele
    • 🍋 1 ½ cucchiaini di succo di lime

  • Montata alla Crema

    • ½ cucchiaino di gelatina incolore
    • 💧 1 cucchiaio di acqua
    • 🥛 1 tazza di panna fresca
    • 🧂 2 cucchiai di zucchero a velo
    • ½ cucchiaino di estratto di cocco (Opzionale)

  • Base per Shortcake

    • 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
    • 🧂 ¼ tazza di zucchero bianco
    • 3 ½ cucchiaini di lievito in polvere
    • 🍋 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata
    • 1 cucchiaio di semi di papavero
    • 🧂 1 ½ cucchiaini di sale
    • ½ tazza di strutto vegetale
    • 🥚 1 uovo grande
    • 🥛 1 tazza di latticello

PASSI

1

Preriscalda il forno a 400°F (200°C) e ungere una teglia.

2

Combina mango, fragole e mirtilli in una ciotola grande. Mescola delicatamente con miele e succo di lime. Copri e raffredda in frigorifero.

3

Cospargi la gelatina nell'acqua e lasciala idratare per 5 minuti. Dissolvi la gelatina su acqua calda. Lascia raffreddare per 10 minuti, quindi monta la panna con un mixer. Aggiungi lo zucchero, l'estratto di cocco e la gelatina fino a formare picchi. Conserva la crema in frigo.

4

Mescola farina, zucchero, lievito in polvere, scorza di lime, semi di papavero e sale. Incorpora lo strutto fino ad ottenere un composto sbricioloso. Mescola l'uovo e il latticello, quindi aggiungi al composto di farina per formare l'impasto. Stendi e taglia le tortine usando un tagliapasta rotondo.

5

Inforna gli shortcake per 15-18 minuti fino a doratura. Raffredda e dividi orizzontalmente.

6

Assembla sovrapponendo il ripieno di frutta, la panna montata e chiudendo con le metà del biscotto. Servire freddo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

310

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 36g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Per un sapore di lime più pronunciato, aumenta la scorza di lime o usa l'estratto di lime.Assicurati che la panna montata sia ben fredda per una migliore consistenza e conservazione.Gli shortcake possono essere congelati e riscaldati prima dell'assemblaggio per una conservazione più lunga.