Raccogli tutti gli ingredienti.

Combina la panna, lo zucchero, la crema a metà e la scorza di limone in una pentola; porta a ebollizione a fuoco basso. Cuoci e mescola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, coprire la pentola e lasciare in infusione per 10 minuti.

Scopri la pentola e riporta a ebollizione a fuoco basso. Sbatti i tuorli d'uovo in una ciotola media. Incorpora gradualmente 1 tazza del composto di panna calda alle uova, diverse cucchiaiate alla volta per temperare le uova.

Rimetti il composto di uova nella miscela di panna nella pentola.

Cuoci e mescola a fuoco basso fino a quando il composto non ricopre il dorso di un cucchiaio, da 5 a 10 minuti. Trasferisci in una grande ciotola; copri e metti in frigorifero per 8 ore o tutta la notte.

Aggiungi il succo di limone al composto di gelato raffreddato. Congela in una gelatiera da 4 a 5 litri secondo le istruzioni del produttore.