Preriscalda il forno a 325 gradi F (165 gradi C).

Mescola le briciole di biscotti graham con 1/3 di tazza di zucchero bianco, burro e 1/8 di cucchiaino di sale in una ciotola. Distribuisci uniformemente sul fondo e sui lati di una teglia per torte di 9 pollici.

Cuoci la crosta di biscotti graham nel forno preriscaldato fino a doratura leggera, circa 5 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia.

Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

Per fare il ripieno di patate dolci, metti le patate dolci schiacciate in una ciotola. Incorpora lo zucchero di canna, la panna da montare, le uova, la vaniglia, la cannella, il macis e il sale fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Versa il composto di patate dolci nella crosta di biscotti graham cotta.

Cuoci la torta nel forno preriscaldato finché il centro non si è solidificato, circa 45 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia.

Per fare la meringa ai marshmallow, metti i marshmallow e il latte in una padella; cuoci a fuoco basso, mescolando delicatamente fino a quando i marshmallow sono sciolti a metà. Rimuovi la padella dal fuoco. Continua a mescolare fino a quando i marshmallow si sciolgono completamente e il composto diventa liscio e soffice.

Metti gli albumi in una ciotola separata e sbatti fino a formare picchi morbidi. Aggiungi gradualmente 1/4 di tazza di zucchero bianco e continua a sbattere fino a formare picchi rigidi. Incorpora la vaniglia e il sale. Incorpora delicatamente gli albumi al composto di marshmallow e distribuisci sopra la torta.