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Bistecche di T-Bone Con Salsa al Vino Rosso

Costo $25, salva $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 2 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Manzo

    • 2 bistecche di T-Bone, spesse 1 1/2 pollici

  • Condimento

    • Polvere di cipolla a piacere
    • 🧂 Sale kosher grosso a piacere
    • 🧂 Pepe nero macinato grosso a piacere

  • Erbe aromatiche

    • 12 rametti di timo fresco

  • Olio da cucina

    • 1 cucchiaio di olio di avocado

  • Burro

    • 1/4 di tazza di burro

  • Aromatici

    • 🧄 4 spicchi d'aglio

  • Ingredienti liquidi

    • 🍷 3/4 di bicchiere di vino rosso
    • 1/2 bicchiere di salsa Worcestershire
    • 1/2 bicchiere di brodo di manzo

PASSI

1

Condisci le bistecche su entrambi i lati generosamente con polvere di cipolla, sale e pepe. Aggiungi 3 rametti di timo fresco su ogni lato delle bistecche e metti all'interno di sacchetti sottovuoto e sigilla.

2

Metti i sacchetti sottovuoto in un bagno d'acqua sottovuoto con la temperatura impostata a 129°F (54°C). Cuoci per 1 ora e mezza.

3

Rimuovi le bistecche dai sacchetti, asciugale con carta assorbente e conserva i rametti di timo.

4

Scalda una padella di ghisa a fuoco alto e aggiungi l'olio di avocado. Fai rosolare le bistecche per circa 45 secondi per lato. Aggiungi 2 cucchiai di burro e l'aglio mentre fai rosolare il secondo lato. Versa il burro fuso sulla bistecca. Fai rosolare i bordi per 45 secondi ciascuno.

5

Rimuovi le bistecche e mettile da parte. Prepara la salsa al vino rosso facendo sobbollire il vino, la salsa Worcestershire, il timo riservato e il brodo di manzo fino a quando non si riduce della metà (circa 4 minuti). Filtra la salsa attraverso un colino a maglie fini e servila sulle bistecche.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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861

Calorie

  • 38g
    Proteine
  • 60g
    Carboidrati
  • 51g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa un cuocitore sottovuoto di precisione per un controllo accurato della temperatura.Asciuga bene le bistecche prima di rosolarle per ottenere una crosta perfetta.Filtra la salsa per una presentazione liscia.Sperimenta con erbe diverse per la salsa per personalizzare i sapori.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.