Mescolate acqua, salsa di soia e zucchero in una piccola ciotola fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungete l'uovo e sbattete fino a che il composto di uova non è combinato.

Scaldate la padella a fuoco medio fino a quando una goccia d'acqua non evapora quasi immediatamente. Versate il composto di uova nella padella. Cuocete fino a quando la parte inferiore della frittata si sarà solidificata, da 3 a 5 minuti.