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Spiedini di Tempeh con Couscous Marocchino

Costo $12, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Main

    • 1 confezione (8 once) di tempeh, tagliata in quadrati di 1/2 pollice
    • 🍄 16 funghi bianchi freschi
    • 🍆 1 melanzana media, tagliata a cubi di 1 pollice
    • 1 peperone rosso grande, tagliato a pezzi di 1 pollice
    • 🍅 16 pomodorini ciliegia

  • Marinata

    • 8 cucchiai di olio d'oliva
    • 4 cucchiai di salsa di soia
    • 4 cucchiai di salsa teriyaki
    • 🍯 3 cucchiai di miele
    • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca grattugiata
    • 1 cucchiaio di aglio fresco tritato
    • Sale e pepe a piacere

  • Couscous

    • 2 tazze di brodo vegetale
    • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca grattugiata
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • Sale a piacere
    • 1 tazza di couscous secco
    • 3/4 di tazza di uvetta
    • 3/4 di tazza di ceci in scatola scolati (ceci)
    • 🍋 1 limone

PASSI

1

Metti il tempeh, i funghi, la melanzana, il peperone rosso e i pomodorini ciliegia in un sacchetto richiudibile di plastica.

2

In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio d'oliva, la salsa di soia, la salsa teriyaki, il miele, lo zenzero, l'aglio e condisci con sale e pepe. Versa sopra il sacchetto di tempeh e verdure. Sigilla e metti in frigorifero per 2 ore.

3

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Infila il tempeh e le verdure marinate su spiedini. Conserva la marinata avanzata.

4

Griglia gli spiedini, girandoli spesso per assicurarti una cottura uniforme. In alternativa, cuocili al forno.

5

Mentre gli spiedini stanno grigliando, combina il brodo vegetale, lo zenzero, il cumino e il sale in una pentola a fuoco medio. Porta a ebollizione.

6

Incorpora il couscous, l'uvetta e i ceci. Copri e rimuovi dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti fino a quando non diventa soffice.

7

Spremi il succo di limone sul couscous e sgranalo con una forchetta. Servi il couscous insieme agli spiedini grigliati e condisci con la marinata avanzata.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

820

Calorie

  • 27g
    Proteine
  • 110g
    Carboidrati
  • 35g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa verdure fresche per migliorare il sapore.Marina durante la notte per ottenere i migliori risultati.Se non hai una griglia, una piastra da cucina va benissimo.Conserva la marinata come salsa per intingere: intensifica i sapori del piatto.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.