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Ratatouille di Tempeh

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 2 patate novelle, tagliate a pezzi
    • 1 carota, tagliata a pezzi
    • 🧅 1 cipolla, tagliata a pezzi
    • 1 melanzana piccola, sbucciata e tagliata a pezzi
    • ½ tazza di broccoli tagliati a pezzi
    • 1 zucchina, tagliata a pezzi
    • ½ tazza di fagiolini

  • Proteine

    • 1 confezione (8 once) di tempeh
    • 1 lattina (8 once) di ceci, scolati

  • Prodotti in scatola

    • 1 lattina (14.5 once) di pomodori schiacciati

  • Condimenti

    • 2 spicchi d'aglio, tritati
    • ¼ di tazza di brodo vegetale
    • ½ cucchiaino di rosmarino secco

  • Latticini

    • 1 tazza di formaggio pepperjack grattugiato

PASSI

1

Mettere le patate, la carota e la cipolla in una grande pentola con circa 2 pollici di acqua. Portare a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

2

Aggiungere la melanzana, i broccoli, i fagiolini e la zucchina. Cuocere per 2 minuti.

3

Aggiungere il tempeh, il brodo vegetale, i pomodori schiacciati e i ceci. Condire con il rosmarino e l'aglio, e cuocere per 8-10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

4

Versare in ciotole e guarnire ogni porzione con formaggio pepperjack grattugiato.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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433

Calorie

  • 26g
    Proteine
  • 48g
    Carboidrati
  • 18g
    Grassi

💡 Suggerimenti

È possibile sostituire le verdure in base alla disponibilità stagionale o alle preferenze.Utilizzare formaggio vegano per rendere questo piatto completamente a base vegetale.Preparare le verdure in anticipo per risparmiare tempo durante la cottura.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.