Scaldare l'olio vegetale e l'olio di sesamo in un wok o una grande padella. Aggiungere il peperone, la cipolla e il cipollotto; cuocere per 2 minuti. Aggiungere la carne macinata, cospargere l'aglio in polvere sul composto e cuocere per 1 minuto in più.

Incorporare il pomodoro a dadini, la salsa di pesce e la salsa di soia; saltare per 2 minuti. Aggiungere il riso, mescolare fino a combinare e cuocere fino a quando è riscaldato, da 7 a 10 minuti. Condire con sale e pepe e spremere gli spicchi di lime sopra.

Versare l'uovo sbattuto in una piccola padella separata e lasciar cuocere per 30 secondi. Sollevare i bordi della frittata in modo che l'uovo crudo scorra sotto i bordi cotti e venga a contatto con la padella calda. Scuotere e inclinare la padella per muovere l'uovo crudo. Ripetere fino a quando la parte superiore non si solidifica, circa 4 minuti.