Il Miglior Carpaccio di Manzo
Costo $20, salva $30
Fonte: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 4 Porzioni
- $20
Il Miglior Carpaccio di Manzo
Costo $20, salva $30
Fonte: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 4 Porzioni
- $20
INGREDIENTI
Principale
- 🥩 450 grammi di filetto di manzo
Salsa
- 1/2 tazza di maionese
- 🍋 3 cucchiai di succo di limone, divisi
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
Condimenti e Insalata
- 4 tazze di rucola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 🧂 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 tazza di capperi
- 1/2 tazza di formaggio Parmigiano tagliato a lamelle
PASSI
Avvolgere il manzo molto stretto nella pellicola trasparente e metterlo nel congelatore fino a che non diventa leggermente solido, circa 1 ora. Raffreddare 4 piatti grandi in frigorifero fino al momento di servire.
Unire la maionese, 2 cucchiai di succo di limone, le acciughe e 1/4 di cucchiaino di pepe nella ciotola di un robot da cucina. Frullare fino a ottenere una salsa liscia.
Rimuovere la pellicola trasparente dal manzo. Usare un coltello affilato per tagliare fettine di manzo sottilissime. Disporre il manzo in un singolo strato suddiviso tra i 4 piatti freddi.
Condire la rucola con il succo di limone rimasto, il pepe, l'olio d'oliva e il sale. Posizionarla al centro del manzo. Irrorare uniformemente con la salsa riservata, spolverizzare con i capperi e il formaggio e servire immediatamente.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
653
Calorie
- 33gProteine
- 4gCarboidrati
- 56gGrassi
💡 Suggerimenti
Usa il manzo più fresco per il miglior sapore e consistenza.Metti il manzo in freezer prima per facilitare il taglio.Servi con fette di baguette croccante per un maggiore contrasto.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.