Raccogli tutti gli ingredienti.

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua. Immergi le mele nell'acqua bollente per pochi secondi, usando un cucchiaio forato, poi asciuga con carta assorbente per rimuovere eventuali cere dalle bucce. Metti da parte le mele per farle raffreddare completamente, circa 30 minuti.

Inserisci i bastoncini nella parte inferiore di ogni mela raffreddata attraverso il torsolo per fare un manico.

Fodera una teglia con carta da forno. Mescola lo zucchero di canna, il latte condensato zuccherato, lo sciroppo di mais e il burro insieme in una pentola a fuoco medio-alto.

Porta a ebollizione, mescolando continuamente, quindi riduci il fuoco a medio. Cuoci fino a quando un termometro per dolci non segna 248 gradi F (120 gradi C), mescolando continuamente per evitare che si bruci, per circa 25-30 minuti.

Togli il caramello dal fuoco e mescola l'estratto di vaniglia.

Lavorando rapidamente, immergi ogni mela nel caramello caldo per ricoprire completamente la mela e circa 1/2 pollice del manico di legno.

Cospargi le mele con qualsiasi topping desiderato mentre sono ancora calde.