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Il famoso Jambalaya del Capitano

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Base

    • 2 cucchiai di burro non salato
    • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 2 cucchiaini di polvere di file

  • Verdure e Spezie

    • 🧄 3 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
    • 2 cipollotti, tritati
    • 🧅 2 cipolle dolci grandi, tritate
    • 1 grande peperone verde, tritato
    • 🍅 3 pomodori grandi, sbucciati e tritati
    • ½ cucchiaino di pepe nero
    • ½ cucchiaino di pepe di cayenna
    • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
    • ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 1 foglia di alloro

  • Liquidi e Riso

    • 2 tazze di brodo di funghi
    • 🍚 1 ½ tazze di riso integrale crudo

  • Proteine

    • 🐟 0,5 kg di filetti di pescatrice rossa, tagliati a pezzi da 5 cm

PASSI

1

In una grande pentola a fuoco medio, sciogliere il burro. Incorporare la farina e mescolare costantemente per 2-3 minuti, fino a quando si forma un composto denso simile a una pastella.

2

Aggiungere la polvere di file, l'aglio, i cipollotti, le cipolle e il peperone verde nella pastella. Cuocete e mescolate finché non diventano teneri, circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori al composto. Condite con pepe nero, pepe di cayenna, chiodi di garofano, sale e foglia di alloro. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non è ben amalgamato, dai 10 ai 15 minuti.

3

Versare il brodo di funghi e incorporare il riso. Aumentare la quantità di brodo per coprire tutti gli ingredienti, se necessario. Portare ad ebollizione e aggiungere il pesce. Coprite, abbassate il fuoco e fate sobbollire per 1 ora o fino a quando il riso è tenero.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

302

Calorie

  • 18g
    Proteine
  • 44g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore ancora più ricco, prepara la pastella fino a ottenere un colore marrone dorato più scuro.Usa filetti freschi e sodi di pescatrice rossa per la migliore consistenza e gusto.Assicurati di cuocere il riso a fuoco lento per assorbire tutti i sapori.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.