Unisci lo yogurt, il garam masala, il masala di pollo, il coriandolo, la pasta di zenzero-aglio, il peperoncino in polvere, la curcuma e il sale in una ciotola. Metti da parte.

Taglia i petti di pollo a strisce piccole che si adattino sulle metà dei jalapenos e mettili nella ciotola con la marinata tikka. Mescola bene, copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C. Posiziona una griglia sopra una teglia da forno.

Spezza i gambi dei jalapenos tenendo un peperone con una mano e tirando lateralmente. Taglia tutti i jalapenos a metà per il lungo e rimuovi tutti i semi e le nervature usando un cucchiaino.

Riempi le metà dei jalapenos con il formaggio cremoso usando un cucchiaino, quanto desiderato. Posiziona una striscia di pollo tikka sopra il formaggio cremoso e avvolgi ogni metà di jalapeno con una fetta di pancetta. Disponi sulla teglia preparata.