Preriscalda il forno a 350 gradi F (180 gradi C). Rivesti una teglia quadrata da 8x8 pollici con carta da forno sufficiente per avere un bordo che sporge su tutti i lati.

In una ciotola grande, mescolare insieme il burro fuso, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, la polvere di espresso e il sale fino a quando non saranno completamente combinati. Aggiungi l'uovo, la vaniglia e il liquore al caffè e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente più chiaro, circa 1 minuto. Incorpora la farina e il bicarbonato fino a quando non saranno appena combinati. Versa l'impasto nella teglia preparata e stendilo in uno strato uniforme.

Cuoci nel forno preriscaldato finché i dolcetti non iniziano a staccarsi leggermente dai bordi della teglia, da 20 a 25 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente i dolcetti nella teglia.

Per la glassa, monta il burro in una ciotola con un mixer elettrico fino a renderlo liscio. Aggiungi lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale e monta fino a ottenere un composto completamente liscio e incorporato. Aggiungi la panna pesante; monta per altri 2 minuti. Aggiungi il mascarpone e mescola a bassa velocità fino a quando non sarà appena combinato.