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Saltare in padella il tofu con salsa di arachidi (Vegano)

Costo $15, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Salsa

    • 1 (400 g) barattolo di latte di cocco light
    • ¼ di tazza di burro di arachidi
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 2 cucchiai di zucchero di canna
    • 1 cucchiaio di succo di lime
    • 1 cucchiaino di salsa Sriracha
    • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere

  • Saltare in padella

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 🥕 2 carote, tagliate a cubetti
    • 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
    • 1 (400 g) confezione di tofu compatto, scolato e tagliato a cubi da 2,5 cm
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
    • 4 tazze di spinaci novelli
    • 1 ½ tazze di riso integrale cotto

PASSI

1

Mescolare il latte di cocco, il burro di arachidi, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il succo di lime, la salsa Sriracha e il peperoncino in una ciotola fino a ottenere una salsa liscia.

2

Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote e il peperone; saltare in padella fino a quando non diventano teneri, per circa 1-2 minuti. Aggiungere il tofu e cuocere fino a doratura leggera, circa 4 minuti per lato. Aggiungere aglio e zenzero; cuocere e mescolare fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi.

3

Versare la salsa nella padella e mescolare per ricoprire il tofu e le verdure. Cuocere fino a quando i sapori si amalgamano, circa 5 minuti. Ridurre il calore al minimo, quindi incorporare gli spinaci, 1 tazza alla volta, fino a quando non si appassiscono. Servire sopra il riso integrale.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 17g
    Proteine
  • 39g
    Carboidrati
  • 26g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa il tofu compatto o extra-compatto per la migliore consistenza nei salti in padella.Tosta leggermente il burro di arachidi per un sapore più intenso.Questo piatto si abbina bene con una spolverata di arachidi tritate o coriandolo fresco come guarnizione.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.