Raccogli tutti gli ingredienti.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio; cuoci e mescola la cipolla e il sedano con un pizzico di sale finché la cipolla non diventa traslucida, da 5 a 8 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.

Versa il brodo di pollo e i pomodori nel composto di cipolle. Porta a ebollizione e condisci con paprika, pepe nero e peperoncino in polvere.

Abbassa il fuoco e aggiungi il riso alla zuppa; rimuovi la schiuma occasionalmente e fai sobbollire finché il riso e le verdure non sono molto teneri, da 35 a 45 minuti. Aggiungi lo zucchero.

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione nella pentola fino a renderla liscia.

Incorpora 1/2 tazza di panna nella zuppa e condisci con sale, pepe nero, peperoncino in polvere e zucchero se necessario. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altro brodo; se è troppo liquida, continua a cuocere, mescolando spesso, fino a che si riduce e si addensa leggermente.