Mescolare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale in una grande ciotola. Incorporate lo strutto fino a ottenere un aspetto simile alla semola. Aggiungete l'acqua lentamente, mescolando con le mani per ottenere un impasto morbido. Potreste non aver bisogno di tutta l'acqua.

Impastate l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico. Lubrificate la parte superiore con olio, rimettete nella ciotola e lasciate riposare, coperto, per 10 minuti.

Dividete l'impasto in piccole palline delle dimensioni di una palla da golf e stendetele fino alla dimensione e allo spessore desiderati.

Cuocete su un fornello a fuoco medio usando una griglia in ghisa o una padella pesante finché la parte superiore non diventa leggermente bollosa. Girate sull'altro lato e cuocete per un altro minuto o due.