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Kimchi Tradizionale

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 24 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 testa di cavolo napa, tagliata a striscioline e sciacquata
    • 1 piccolo ravanello, a cubetti
    • 🧅 1 piccola cipolla bianca, tritata grossolanamente
    • 🥒 1 cetriolo, tagliato a pezzi
    • 🧅 3 cipollotti medi, tritati finemente

  • Condimenti

    • 🧂 Sale grosso q.b.
    • 1 pizzico di fiocchi di peperoncino, o a piacere

  • Frutta

    • 1 cachi maturo, tagliato a pezzi

  • Altri

    • 🧄 6 spicchi d'aglio, sbucciati
    • 1 pezzo (1 pollice) di zenzero fresco
    • 1 cucchiaio di aceto di riso
    • 💧 1/4 di tazza di acqua, o quanto necessario

PASSI

1

Mettere il cavolo e il ravanello in un grande colapasta. Cospargere abbondantemente con sale, mescolare per combinare e lasciare riposare per 1 ora. Cospargere con altro sale, mescolare di nuovo e lasciare riposare per altre 1 ora. Sciacquare il cavolo e lasciarlo scolare.

2

Combinare cipolla, aglio, zenzero e aceto di riso in un frullatore. Aggiungere acqua e frullare ad alta potenza fino a quando ben combinato.

3

Trasferire il cavolo scolato in una grande ciotola. Aggiungere la miscela di cipolla frullata, il cachi, il cetriolo, i cipollotti e i fiocchi di peperoncino; mescolare fino a quando ben combinato.

4

Trasferire il kimchi in contenitori ermetici sterilizzati e conservare in frigorifero per tre giorni prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

9

Calorie

  • 0g
    Proteine
  • 2g
    Carboidrati
  • 0g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Lasciate fermentare il kimchi più a lungo per un sapore più intenso.Assicuratevi sempre che i vostri contenitori siano sterilizzati per prevenire il deterioramento.Potete regolare la quantità di fiocchi di peperoncino in base alla vostra preferenza di piccantezza.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.