Scaldare ¼ di tazza di burro e l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio finché il burro non si scioglie, circa 60 secondi. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non diventa morbida, circa 300 secondi.

Aggiungere i restanti ¼ di tazza di burro, funghi portobello, funghi baby bella, funghi ostrica e dragoncello secco. Cuocere fino a quando non sono teneri, circa 420 secondi.

Mescolare il brodo di pollo, la patata a dadini, il timo fresco e l'origano secco. Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire la zuppa finché le patate non sono tenere, circa 900 secondi.

Togliere la pentola dal fuoco e frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia, circa 120 secondi.