Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Disponi il pollo disossato con la pelle rivolta verso il basso su un piatto e condisci abbondantemente con sale, pepe e condimento creolo. Metti l'anatra disossata con la pelle rivolta verso il basso sopra il pollo e condisci abbondantemente con sale, pepe e condimento creolo. Copri e metti in frigorifero.

Disponi il tacchino disossato con la pelle rivolta verso il basso su una superficie piana. Copri con uno strato di ripieno freddo di salsiccia e ostriche e spingi il ripieno nelle cavità delle gambe e delle ali in modo che sembrino ancora contenere le ossa.

Metti l'anatra sopra il tacchino con la pelle rivolta verso il basso e coprila con uno strato di ripieno freddo. Metti il pollo sopra l'anatra con la pelle rivolta verso il basso e coprilo con uno strato di ripieno freddo.

Con l'aiuto di un assistente, solleva i bordi della pelle del tacchino e fissali insieme con degli stuzzicadenti. Usa lo spago da cucina per legare intorno agli stuzzicadenti per aiutare a tenere insieme il tacchino farcito. Posiziona attentamente il turducken, con il petto rivolto verso l'alto, in una grande teglia da forno.

Inforna coperto per 4 ore o fino a quando il turducken non è dorato.