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Lumpia dello Zio Rey

Costo $25, salva $35

Fonte: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 50 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Proteine

    • 1 pollo intero

  • Verdure

    • 🥕 2 carote, sbucciate e tagliate a pezzi di 1 pollice
    • 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 1 pollice
    • 🧅 1 cipolla gialla media, tagliata a pezzi di 1 pollice
    • 1 libbra di germogli di fagioli
    • 2 confezioni (16 once) di fagiolini surgelati tagliati alla francese

  • Involucri

    • 2 confezioni (16 once) di involucri per lumpia

  • Condimenti

    • Sale e pepe
    • ¾ di tazza di salsa di soia
    • ½ tazza di aceto di riso non aromatizzato
    • 3 spicchi d'aglio, tritati

  • Altri

    • 🥚 1 uovo, sbattuto
    • Olio vegetale per friggere

PASSI

1

Metti il pollo in una pentola, copri con acqua e aggiungi le carote, il sedano e la cipolla. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco lento per 1 ora e 15 minuti fino a cottura.

2

Rimuovi il pollo, lascialo raffreddare e separa la carne dalle ossa. Fai bollire il brodo e riduci della metà per 10-15 minuti.

3

Filtra il brodo, condisci con sale e pepe. Aggiungi i fagiolini e i germogli al brodo finché non sono teneri (8 minuti). Lascia raffreddare il ripieno per 15 minuti.

4

Avvolgi il ripieno negli involucri per lumpia utilizzando l'uovo sbattuto per sigillare. Ripeti fino a esaurimento del ripieno.

5

Scalda l'olio a 350°F, friggi i lumpia fino a doratura. Scola l'olio con carta assorbente.

6

Combina salsa di soia, aceto e aglio per fare la salsa di immersione. Servi con i lumpia.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

101

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 13g
    Carboidrati
  • 3g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati di usare involucri per lumpia con separatori di carta per una gestione più facile.Raffredda completamente il ripieno prima di avvolgerlo per evitare strappi.Gira i lumpia uniformemente nell'olio caldo per una doratura uniforme.Servi con una salsa di immersione dolce e piccante asiatica per esaltare i sapori.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.