Raccogli tutti gli ingredienti.

Mescola il latte, la panna e lo zucchero in una pentola a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Riscalda solo fino a quando il composto non sarà caldo e si formerà una piccola schiuma intorno ai bordi.

Trasferisci il composto di panna in un contenitore versabile come una grande caraffa graduata. Aggiungi l'estratto di vaniglia e lascia raffreddare completamente per almeno 2 ore. (Una notte è meglio.)

Versa il composto per gelato freddo nella gelatiera, accendi la macchina e manteca secondo le istruzioni del produttore, per 20-25 minuti.

Quando il gelato è leggermente congelato, servilo immediatamente o metti un pezzo di pellicola direttamente sul gelato e riponilo nel congelatore per farlo maturare, per 2-3 ore.